Linguine de Espinafre ao molho de queijo Tilsit,erva doce e aspargos

Essa receita foi criada em um dia sem muita inspiração,no entanto ficou bem saborosa.Eu já estava querendo fazer algum prato com o queijo tilsit há tempos.O queijo tilsit é um queijo de origem alemã,de cor amarelada e com um sabor bem suave,o toque mais interessante dele é as sementes de "kummel" um tipo de especiaria alemã que é adicionada á sua massa.A erva doce e o aspargo deram um sabor leve e adocicado ao molho de queijo,já que este por si só tem um sabor bem marcante.

Fora que os aspargos tem valores nutricionais bem interessantes(claro que eu iria citar o lado da nutrição né?) são ricos em vitaminas A,B,C,cálcio e ferro e depois do suco de laranja ele é citado como uma das melhores fontes de ácido fólico,este capaz de prevenir doenças do coração,câncer de colon e várias outras doenças.Pelo lado sensorial,quando forem comprar aspargos frescos ele deverá apresentar o talo firme e uma cor uniforme.Eles são melhores aproveitados se utilizados assim que forem comprados. Poderão ser armazenados até três dias em geladeira se forem postos em uma vasilha com seus talos submersos em um pouco de água que cubra-os (cerca de 2 cm, ou o suficiente para manter os talos umedecidos).

Os aspargos são geralmente cozidos no vapor ou fervidos em água, porém seu sabor é tão delicado que é melhor que sejam cozidos para menos do que para mais. Use-os por si só ou servidos como parte de uma salada, preservados para dias de inverno, em sopas, refogados ou fritos rapidamente, em quiches e guisados. Os franceses costumam comê-los quentes com manteiga, enquanto os italianos comem-nos frios com vinagrete.

Por hoje é sóooooo...segue a receita...Beijoos!:)

Macarrão de Espinafre:

4 ovos
500 g farinha de trigo tipo 0
4 colheres de sopa de pó de espinafre(usei o pó por falta do espinafre fresco)

água

Misturar em uma bacia a farinha de trigo e os ovos.Misture a farinha com os ovos e o pó de espinafre com um garfo até incorporar tudo até formar uma bola.Sove a bola até que a textura fique macia.Depois disso corte em formato de macarrão que preferir.Bem,eu cortei no formato de spaguetti,não ficou muito uniforme,porque ainda não tenho o cortador de massa(estou esperando ganhar de natal)rsrsrs...Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente.Quando a massa subir até a superficie estará cozida.Isso leva mais ou menos 2 á 3 minutos.Escorra e reserve.

P.s:Não coloque muito sal na água,pois o molho de queijo já é um pouco salgado!!!

Molho de queijo tilsit e erva doce

250 gr de queijo tilsit

1/2 lata de creme de leite

2 colheres de sopa de erva doce

5 Aspargos

Em uma panela,adicionar o queijo tilsit e o creme de leite até ele começar a derreter.Se preferir,bata o queijo no liquidificador para ele derreter mais rápido.Adicione a erva doce e deixe borbulhar por mais uns 2 minutos.Incorpore os aspargos e adicione á massa.

P.S:Sirva rapidamente,pois o queijo quando esfria fica com uma textura de "coalhada"

Dica:Esse prato fica muito interessante quando servido com um bom vinho branco!

Petit Gateau de Tapioca e sorvete de queijo coalho e melaço

Pronto!!!Aqui está a minha receita do concurso como havia prometido..Até no blog de um dos jurados do concurso foi postado!!!Tô muito chique!!!rsrsrs o endereço do blog dela é http://www.portalibahia.com.br/blogs/diariogourmet/ muito fofo e com váaarias novidades do mundo da gastronomia!Adorei!!!;)

Petit Gâteau de Tapioca:

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga1/2 xícara de açúcar1 ovo1 xícara de tapioca1/3 xícara de farinha de trigo1 xícara de leite de coco1 colher de chá de fermento em pó1/2 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Na batedeira,bater a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado, adicionar o ovo e continuar batendo. Adicionar a tapioca, a farinha de trigo e o leite de coco até formar um creme homogêneo. Por fim, juntar o fermento em pó e o leite condensado. Pré- aquecer o forno à temperatura de 200 graus, por 20 minutos. Untar forminhas próprias para petit gâteau e adicionar a massa. Levar ao forno por 5 a 7 minutos, ou até as bordas ficarem assadas e o meio ficar mole.

Sorvete de Queijo Coalho com calda de melaço:

Ingredientes:
200 g de queijo coalho picado1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco1 xícara (chá) de açúcar2 colheres (chá) de liga neutra/2 colheres (chá) de emulsificante
Melaço de cana

Modo de Preparo:

Bater por 2 minutos no liquidificador, o queijo, o creme de leite, o açúcar e a liga neutra. Levar ao congelador por meia hora. Em seguida, despejar a mistura na batedeira e incorporar o emulsificante. Bater por mais 10 minutos. Cobrir a tigela com filme plástico e levar ao congelador por 4 horas, ou até o sorvete ficar firme. No momento de servir, adicionar o melaço de cana a gosto.
Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo: 5 horas